Tam Mak Hung

Salat aus grünen Papayas

ist so etwas wie das Nationalgericht in Laos. Man findet grüne Papayas, die nichts anderes sind als die unreife Form der bei uns bekannten gelbfleischigen, süßen Früchte, auf jedem Markt

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Insektenessen

Sie liefern wichtiges Eiweiß, sagt man in Südostasien.
Sie schmecken sehr gut, sagt Khong, der laotische Reisebegleiter.
Man kann sie knabbern wie Kartoffelchips, sagt Khong.
Sie sind leicht zu beschaffen, sagt die laotische Hausfrau.

Ich sollte Spontanvegetarierin werden, sagt mir mein Gefühl.

Ameiseneier

brauche ich weder für meine Gesundheit noch will ich die knabbern.

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